Descripción

Anchoa viva salada y macerada en sal y un toque de pimienta negra en nuestras instalaciones. Proceso en su totalidad artesanal, cuidando todos los detalles del proceso de salazón a la antigua. Una vez preparada la salazón en envases de vidrio, se deja macerar entre 4 y 6 meses, dependiendo de la época del año. Se sirve en el punto exacto de maduración para consumir.

Ingredientes: Anchoas, agua, sal y pimienta negra.

Como Preparar Las Anchoas en sal para comerlas:

1. Sacar las anchoas del bote y aclararlas con abundante agua bajo el grifo (chorro de agua suave)
2. Abrirlas por la tripa y sacar la espina central
3. Ponerlas en remojo con agua durante máximo 30 minutos. El punto de sal dependerá del tiempo de este remojo
4. Escurrir el agua y dejarlas bien secas
5. Servirlas cubiertas de aceite de oliva
6. ¡Y a disfrutar de un sabor incomparable!